eu4journalists

Zemědělství – rybolov - potraviny

3. Bezpečnost potravin

Okruhy problémů

• zajištění potravního řetězce (možnost jeho sledování od farmy až po vidličku)
• obavy z používání pesticidů
• současné diskuse o geneticky modifikovaných potravinách (GM food)
• budoucí aplikace lékařské vědy na rostliny (např. biotechnologie využívající genetického inženýrství)
• je označování potravinářských výrobků dostatečné?
• rostoucí obezita, zvláště mezi dětmi

Potravinářská politika zahrnuje celou řadu otázek: bezpečnost a kvalitu potravin, životní prostředí, zemědělství, rybářství, spotřebitelskou osvěta, vědecký výzkum a rozvoj (včetně geneticky modifikovaných organismů - GMO), jakož i právní a hospodářské aspekty, jako je cenová politika a balení potravin. Sama o sobě nespadá pod kompetenci žádného jiného jednotlivého oddělení Evropské komise.

Unie citlivě reaguje na obavy veřejnosti ve věci bezpečných potravin, které následovaly po rozsáhlém zpravodajství o potravinových panikách, zvláště pak o “nemoci šílených krav” (BSE) a o “slintavce a kulhavce”, které se dostaly do popředí nejdříve ve Velké Británii, o ptačí chřipce a o kontaminaci potravin dioxiny.

V roce 2002 se dokončila rozsáhlá úprava legislativy s novým důrazem na zvířecí krmiva vzhledem k tomu, že kontaminace krmiv byla příčinou všech velkých potravinových kalamit v posledních letech. Požadavky sledovatelnosti potravinového řetězce se zavedly v roce 2005 a vedly k aktualizaci hygienických pravidel v roce 2006. Kromě toho Evropská unie přijala cílenou legislativu o řadě otázek týkajících se bezpečných potravin, jako je užívání pesticidů, distribuce potravin, umělé barvení zboží, používání antibiotik a hormonů v potravinářské výrobě a výrobků, se kterými potraviny přicházejí do styku, jako jsou obaly; spolu s přísnými procedurami pro výrobu, marketing, označování a sledovatelnost sklizně a potravinových výrobků obsahujících geneticky modifikované organismy (GMO).

Při prosazování politiky “od farmy až po vidličku” Unie zavedla řadu opatření, které nedovolí chorobám a kontaminaci proniknout do evropských dodávek potravin. Hlavní zásadou je použití integrovaného přístupu od farmy až po jídelní stůl, jenž pokrývá všechny části potravinového řetězce: výrobu krmiv, primární výrobu, zpracování potravin, skladování, dopravu a maloobchodní prodej. K tomu, aby se tyto zásady dostaly do praxe, slouží tři pilíře: legislativa o bezpečných potravinách a zvířecích krmivech, dobré vědecké poradenství jako základ pro rozhodování a vhodné prosazování přijatých pravidel.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin European Food Safety Authority (EFSA) se sídlem v italské Parmě, poskytuje nezávislá, veřejná, vědecká vyhodnocování existujících i objevujících se rizik. Například na jaře 2007 si Evropská komise u EFSA vyžádala expertízu o možných důsledcích klonování zvířat pro bezpečnost potravin. EFSA se rovněž účastní přípravy nových zákonů a poskytuje poradenství politikům, když musí reagovat na nějakou paniku spojenou s potravinami.

Evropská unie disponuje systémem rychlé výstrahy, aby mohla rychle zasáhnout v okamžiku, kdy vznikne bezpečnostní problém. Každá vláda členského státu EU má varovný systém pro případ, kdyby nějaké krmivo nebo potraviny nebyly dostatečně bezpečné a vystavily by spotřebitele nebezpečí nemoci. Tento systém okamžitě upozorní Komisi, která je centrem notifikačního systému rozšířeného do všech států EU. V minulých letech se tento systém například použil, když se v jednom členském státě objevila nepovolená geneticky modifikovaná kukuřice.